Suklaiset proteiinipatukat

Kahvin kanssa olisi kiva nauttia joskus herkkua, ajatteli hän ja surffasi internetin aaltoihin etsimään inspiraatiota. Mieleisen kuuloista ohjetta ei löytynyt, mutta kehitin muiden arvioimien mittasuhteiden pohjalta proteiinipatukan, joka valmistuu nopeasti (ilman uunia) ja johon voi käyttää kaapin pohjalle jääneen, yltiömakean proteiinijauheen. Ei tämäkään mikään terveysherkku ole, teollinen proteiinijauhe ja reippaasti rasvaa, mutta voittaa kyllä monet kaupasta saatavat kilpailijansa.

Ohjeesta saa yhdeksän vajaan 50 gramman patukkaa, joissa on proteiinia 11 g, hiilihydraatteja 13 g ja rasvaa 16 g. Noiden lukujen puolesta ei voita teollisia proteiinipatukoita, mutta sisällön puolesta voittaa 6-0 (jos et usko, katso yhden teollisen proteiinipatukan valmistusaineet tämän postauksen lopusta)!

160 g suklaanmakuista Dietmix -jauhetta
2 rkl kaakaojauhetta (sokeroimaton)
2 rkl manteleita
hunajaa maun mukaan, esim. 1 rkl
40 g Pirkka luomumysliä
100 g voita
1 rkl kookosöljyä
50 g tummaa suklaata (86 %)

1. Sulata rasvat kattilassa ja sekoita niihin hunaja. Nosta jäähtymään vaiheiden 2 ja 3 ajaksi.
2. Rouhi suklaa ja matelit.
3. Sekoita keskenään mysli, suklaa, mantelit, kaakaojauhe ja proteiinijauhe.
4. Kaada rasva-hunajaseos joukkoon ja muotoile paksuksi levyksi leivinpaperille. Leikkaa haluamiksesi paloiksi ja anna jähmettyä jääkaapissa.
5. Nauti!

(Ja se lupaamani teollinen ohje, vertailun vuoksi:
Glukoosisiirappi, maitoproteiini, fruktoosisiirappi, tumman suklaanmakuinen kuorrute [sokeri, kovetettu kasvirasva sis. stabilointiaine (sorbitaanitristearaatti), vähärasvainen kaakaojauhe, emulgointiaine (soijalesitiini), aromi], minttupalat [sokeri, glukoosiirappi, kasvirasva, aromi, suola, molassit, emulgointiaine (auringonkukan lesitiini), natriumbikarbonaatti, värit (E124, E133, E104)], kasvirasva (MCT), aromi, kaakaojauhe.)

Banaani-suklaamuffinsit

Nämä muffinsit syntyivät piparkakkumuffinsien kanssa samalla uuninlämmityksellä. Heti uunista ottamisen jälkeen nämä eivät ole parhaimmillaan, vaan kaipaavat epäilemättä päivän-pari maustumisaikaa ennen syömistä. Allekirjoittaneeltahan tällainen ei onnistu lainkaan, mutta onneksi muffinsit jäivät toiseen kotiin odottamaan aikaansa.

Ohje (12 isoa muffinsia):
150 g margariinia tai voita
1,5-2 dl sokeria
2 munaa
1 pieni, ruskeapilkkuinen banaani
4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl maitoa
6 kpl suklaakonvehteja

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon kananmunat ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää seokseen lopuksi maito ja haarukalla muusattu banaani. Lusikoi taikinasta puolet isoihin muffinsivuokiin, paina keskelle puolikas konvehti ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Koristele tomusokerilla, jos aika antaa myöten (minulla ei antanut).

Piparinen lappilaispiha

Olipas hankala nimetä tätä työtä kuvaavasti. Askartelimme tämän pihapiirin puolisoni kanssa itsenäisyyspäivän iltana hörppien glögiä ja katsellen sivusilmällä Linnan juhlia. Mies taiteili poron, kelon ja ihmiset, minä pikkumökin (josta piti alunperin tulla nili) ja kodan. Osat liimattiin yhteen tomusokeriseoksella, joka sai rauhassa kovettua muutaman päivän ennen koristelua. Koristelu on ihan vain tomusokeria ja vettä (+pari minttusuklaaraetta), värit Wiltonin pastavärejä. Keltainen väri puuttui enkä sitä tätä varten viitsinyt ostaa, joten puvut jäivät vähän vaillinnaisiksi (pahoitteluni, jos siellä joku saamelainen tätä lukee). Taikina on kaupan pakastealtaasta ja Sunnuntain.

Hyvää joulunaikaa!

Piparkakkumuffinsit

Jotain jouluista teki mieli leipoa vanhempien pakasteeseen vierasvaroiksi. Ohje on täältä, ainoastaan kardemumma on jätetty pois ja korvattu kolmella teelusikallisella piparkakkumaustetta. Hyvää, helppoa ja jouluista!

Valitettavasti tällä hetkellä käyttämässäni tietokoneessa ei ole kuvankäsittelymahdollisuutta, mutta tuolta ne siis näyttivät.

Hyydytetty kinkkukakku

Olen ihastunut näihin hyydytettyihin voileipäkakkuihin niiden helppouden ja nopeuden vuoksi. Tässä jälleen yksi, johon testasin tällä kertaa Valion uutta Yrtit -rahkaa. Idea on matkan varrella kehitetty, ja toteutettu pikkuiseen 15 cm:n rengasvuokaan (tuplaa ainesten  määrät isompaan, niin saat kakkuun myös hieman enemmän korkeutta).

Pohja:

3-4 viipaletta tummaa leipää (esim. Real)

1 dl kasvislientä

Täyte:
2 liivatelehteä

2 rkl kasvislientä

1 prk Yrtit-rahkaa

150 g savukinkkukuutioita

4 pientä maustekurkkua kuutioina
1/2 keltainen paprika kuutioina

1 rkl silputtua uoretta persiljaa tai basilikaa

2 dl kuohukermaa

Koristeluun:

tomaatti
kinkkuviipaleita
persiljaa /basilikaa

1. Leikkaa leivästä reunat pois ja settele se vuoan pohjalle. Kostuta kasvisliemellä.

2. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5–10 minuuttia. Vaahdota kerma ja sekoita siihen rahka.

3. Lisää seokseen kinkku-, kurkku- ja paprikakuutiot sekä yrttisilppu.

4. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kuumaan kasvisliemitilkkaan. Kaada neste muun täytteen joukkoon ja sekoita. Kaada täyte pohjan päälle, tasoita pinta ja siirrä kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi.

5. Kuori tomaatti kuorimaveitsellä yhdeksi pitkäksi liuskaksi aivan kuin kuorisit omenaa. Pyöritä kuorta itsensä ympärille, niin saat kauniin ruusukkeen. Koristele ruusukkeella, leikkeleviipaleilla ja persiljalla.

Rantakakku isälle

Tekemäni isänpäiväkakku näyttää tänä vuonna tältä. Idea koristelusta on lainattu Kinuskikissalta, samoin hedelmäinen jogurttitäyte. Pohjana toimi kaksi neljän munan kääretorttupohjaa (toisesta jäi puolet yli), kostutus appelsiinimehulla ja kuorrutus marsipaanilla ja rahkalla jämäköitetyllä kermalla. Meritähdet ja tynnyri Lidlistä, muut koristeet marsipaania. Hiekka on digestive-murua.

Saapa nähdä, miten kakku käyttäytyy pakkasessa, sillä sinne se viikoksi joutui odottamaan isänpäivää...

Minttusuklaamuffinsit

Nopeatekoiset muffinsit taitavat olla suosikkileivonnaisiani siitäkin huolimatta, että enää leivon herkkuja vain hyvin harvoin. Nämä päätyivät viemisiksi äitini syntymäpäiville diilillä "tee sinä se paisti, niin minä tuon jälkkärin". Juhlia ei siis varsinaisesti ollut, vaan söimme ja kahvittelimme lähipiirin voimin. Marraskuu kyllä kaipaa kipeästi lisää ihania, valoisia juhlia - voisiko joku mennä lähiviikkoina vaikka naimisiin tai keksiä jotain muuta juhlittavaa, pliis?

Näiden muffinsien ohje on suoraan Pullahiireltä. Ihana ohje, tästä syntyi rapeakuorisia ja maistuvia muffinseja!

Muffinsitaikina (12 isoa tai 18 pienempää muffinsia):

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 munaa1 dl maitoa
100g voi/margariinia
1 dl minttusuklaarouhetta (esim. Marianne crush)

Kuorrute (Pullahiireltä sekin, mutta eri ohjeesta ja aika lailla muokattuna - vinkki: älä tee näin vaan tee linkitetyn ohjeen mukaan, uskon lopputuloksen olevan alkuperäisellä ohjeella parempi):

80g tummaa suklaata
2 valkuaista
0,5 dl sokeria
1,5 dl tomusokeria
100g voita
2 rkl kaakaojauhetta
minttusuklaarouhetta, esim. Marianne Crushia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko munien rakenne ja lisää joukkoon maito. Sekoita nämä keskenään. Sulata margariini/voi ja lisää se edellisiin. Lopuksi lisää vielä minttusuklaarouhe. Sekoita massa tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin. Halutessasi käytä muffinssipeltiä. Paista 175 asteessa n. 15 min. Voit kokeilla muffinssien kypsyyttä puutikulla (esim. hammastikku). Jos taikinaa tarttuu tikkuun paista vielä muutama minuutti ja kokeile uudestaan. Nosta muffinssit ritilän päälle jäähtymään.

Tee kuorrute. Sulata suklaa ja lisää joukkoon valkuaiset ja sokerit sähkövatkaimella sekoittaen. Kun seos alkaa olla vaahtomaista, lisää siihen pehmeä rasva ja kaakaojauhe. Vatkaa ja anna jämäköityä kylmässä hetken aikaa. Pursota muffinsien päälle ja koristele minttusuklaarouheella.