Sydänkakku sairaalasta päässeelle

Varsin tavallinen täytekakku, jossa taisi olla jotain vanukasrahkaa. Hyvää, eikä edes sokerimassapinta häirinnyt. Kakku on koottu yhden pellin kokoisesta kääretorttupohjasta.

Sähkökakku

Ei lisäoppi ojaan kaada. Nyt syötiin sähkökunnossapitoasentajan kunniaksi kakkua. Täytteessä oli valkosuklaavanukasta, maistui!

Pikkuinen täytekakku

Tämän kakun juttu on sen koko. Halkaisija lienee jotakin 10 ja 15 sentin väliltä, tarjoiluastiana kuvassa on jälkiruokalautanen. kakku sai rahkakermaa sekä sisuksiinsa että päällensä, kostutus vaniljamaidolla ja täytteeksi mansikkahilloa. Makeutus stevialla vaatii vielä harjoittelua, tämä täyte olisi voinut olla hiukan makeampaa. Omena on pikkuruinen, hauskaa että kakun kokoon suhteutettuna se näyttää noinkin isolta.

Muutto- ja maisterikakku

Yhdistetty valmistujais- ja muuttokakku. Koekäytössä voittamani kaulintamassa, koristeet samoista arpajaisista voittamaani mustaa marsipaania. Kokoa pohjalla viiden munan verran, pursotukset kuohukermaa. Välissä appelsiinisuklaatäyte ja sitruunatäyte, jälkimmäinen Kinuskikissalta omin sovelluksin.

Kokemuksen syvällä rintaäänellä uskallan nyt sanoa, etten ole ihan heti valmis vaihtamaan suosikkikuorrutettani kermaa kaulintamassaan. Taidan olla vanhanaikainen. Kauneimmat kakut syntyvät noista massoista, mutta silti...  Alakuvassa muuten mukana joskus askartelemani marsipaaninopat: onnestahan tässä elämässä on viime kädessä kysymys, niin asunto- kuin opiskeluasioissakin!

Rantakakku isälle

Tekemäni isänpäiväkakku näyttää tänä vuonna tältä. Idea koristelusta on lainattu Kinuskikissalta, samoin hedelmäinen jogurttitäyte. Pohjana toimi kaksi neljän munan kääretorttupohjaa (toisesta jäi puolet yli), kostutus appelsiinimehulla ja kuorrutus marsipaanilla ja rahkalla jämäköitetyllä kermalla. Meritähdet ja tynnyri Lidlistä, muut koristeet marsipaania. Hiekka on digestive-murua.

Saapa nähdä, miten kakku käyttäytyy pakkasessa, sillä sinne se viikoksi joutui odottamaan isänpäivää...

Simpson -kakku

Lapsuudenkodissani on ollut tapana, että reissusta kotiin palaavalle tehdään tervetuliaiskakku. Eräänä kiireisenä (lenkitäkoirakäyjuomassamummonkanssakahvit-ääk-mitenpakastinmahtuuautoon?) aamuna tekaisin sitten Ranskan-matkaajille tällaisen pikakaakun. Täytteenä on kermaa ja persikkaviipaleita, pohja on neljän munan kokoinen. Kostutus omenamehulla, kuorrutuksessa kermaa ja ullanunelmasta joskus tilattu kakkukuva. Huh, selvisin! Mausta en tosin mene vannomaan, sen verran karut täytteet tähän kakkuun tuli... Kuvasta kiitos velipojalle!

Kesäinen kukkakakku

Tämän kakun vein mennessäni juhannusjuhliin, ja valinta (ja vaivannäkö) todella kannatti! Kesäinen ulkonäkö, herkullisen mansikkainen maku ja hauska " pystyrakenne" keräsivät kakulle runsaasti kiitollisia syöjiä. Ohjetta en ihan tarkkaan muista, mutta pääpiirteissään kakku rakentui näin:

Perusta:

Tee kaksi kääretorttupohjaa. Soseuta reilusti tuoreita mansikoita, lisää joukkoon jämäkkää mansikkahilloa ja tarpeen mukaan myös liivatelehti tai pari. Levitä seos jähtyneille kääretorttupohjille. Vatkaa purkki kuohukermaa, sekoita siihen rasia maustamatonta tuorejuustoa ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä mansikkaseoksen päälle ja kääri tortut. Laita ne tiiviisti paketoituina muotoutumaan jääkaappiin hetkeksi. Leikkaa sitten tortut kolmeen osaan (yht. kuusi tasamittaista pätkää) ja aseta ne kukan muotoon pystyasentoon tarjoilualustalle.

Päällinen:
Vatkaa purkki Flora Vispiä ja sekoita siihen purkki rahkaa. Mausta sokerilla. Rouhi muutama rivi valkoista suklaata ja paloittele jokunen mansikka ja viipaloi kiivi. Levitä kerma-rahkaseos kakun pinnalle, koristele mansikoilla, kiiviviipaleilla ja suklaalla.

Viinimarjatorttu

 Tämä leivonnainen on sekoitus kaikkea: tavallista kakkua, piirakkaa ja juustokakkua. Hyvää, ja teema-lautaselle mahtuvana koko on pieneen talouteen juuri sopiva. Pohjana on  appelsiinimehulla kostutettu yhden munan sokerikakkupohja, päällä liivatteella hyydytetty kerma-rahka-viinimarjahyytelöseos, päällä mustaviinimarjakeko ja rouhittua valkosuklaata. Pikapursotukset kerma-rahka-seoksella suoraan muovipussista. Ohjetta en viitsi tähän kirjoittaa, koska en eri ainesten määriä ihan tarkkaan enää muista.

Mmmm, marjoja, kermaa ja valkoista suklaata... Ei näistä aineksista voi tulla kuin hyvää!

Suklainen täytekakku

Viikonloppuna piti tekaista kakku. Pieni ja nopeatekoinen. Hyväkin oli toiveissa, muttei kovin makea.
Nämä tavoitteet synnyttivät tällaisen lopputuloksen (pakollista itsekehua: värit olivat luonnossa kauniimmat):

Aikamoinen hullunmylly ulkoisesti, mutta maultaan varsin mainio. Uutena asiana halusin kokeilla suklaakerman tekoa, ja sitäpä tulikin pursoteltua vähän naapurienkin tarpeisiin. Mutta kun se oli hyvää, ja sitä tuli tehtyä aika paljon kakun piskuiseen kokoon nähden...

Tuotos syntyi näin:

Pohja :
Neljän munan suklaakääretorttupohja (esim. täällä), kostutus maidolla

Täyte:
1 prk kuohukermaa
noin 80g valkosuklaata
1 prk vaniljatuorejuustoa
Sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
200g vadelmia (+ muutama marja omaan suuhun, todellisuudessa siis ehkä 180 g meni kakkuun ;)

Koristelu:
1 prk Flora vispiä
Sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan (miksi en koskaan laita sokerin määrää ylös?)
3 riviä maitosuklaata (Marabou)
Tummaa ja valkoista suklaata pari riviä
Kaupan valmiskukkia

1. Leikkaa kääretorttupohja sopivan kokoisiksi paloiksi, minä leikkasin pellillisestä kaksi samankokoista palaa ja muotoilin ylijäämäpaloista vielä kolmannen. Pohjaksi laitoin näistä kaksi ja ainoan täytekerroksen päälle kolmannen. Kostuta pohja maito, jonka voit maustaa vaniljasokerilla. Kuumenna vadelmat vesitilkassa kattilassa.

2. Vatkaa kerma ja sekoita siihen tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Mausta makusi mukaan. Levitä pohjan päälle valutetut vaelmat ja kermaseos. Laita kakku hetkeksi jähmettymään jääkaappiin.
3. Laita kakun päälle kääretorttupala ja kostuta se.
4. Vatkaa vispi ja mausta se sokerilla. Päällystä kakku, sulata sitten maitosuklaa ja sekoita se loppuosaan vispiä. Pursottele suklaakermasta ruusukkeet kakkua kiertämään. Rouhi valkoinen ja tumma suklaa ja koristele kakku niillä ja valmiskukilla.

Raitakakku mansikoista ja suklaasta

Vilkkilässä on tohinaa niin lomareissujen kuin muuton (pian muuttojenkin) tiimoilta, joten kovin paljon en ole ehtinyt keittiössä viettää aikaani. Tämän kakun vein vanhemmilleni loman alkamista juhlistamaan, samoin kuin parikymmentä muffinsia, jotka tein tällä tutulla ohjeella, tosin ilman valkoista suklaata.

Käytin raitakakkuun sekä tuoreita mansikoita että tummaa, Italiasta tuomaani suklaata. Tuoreet mansikat maistuivat mukavasti myös valmiissa kakussa, sääli että pakastemansikoista tehty mikätahansa ei koskaan ole aivan yhtä herkullista kuin tuoreista mansikoista tehty. Nautitaan siis kesän antimista kun vielä voidaan! Mansikkaviipaleista tulee pohjan ja suklaaraidan väliin oma kerroksensa, joka ei valitettavasti näy juuri kuvissa. Omasta mielestäni mansikkaviipaleet toivat kakkuun ihanaa raikkautta ja myös mukavan erilaista koostumusta verrattuna pehmeisiin mousseraitoihin. Raitojen värit olivat niin kauniit, että en halunnut peittää kakun sivuja tai pintaa kokonaan. Tein siis kermatilkasta ruusukkeita, joista keskimmäiseen laitoin kuvan ottamisen jälkeen marsipaaniruusun.

Raitakakku syntyi tällaisella, itse kehittämälläni ohjeella:

Pohja:
2 munan sokerikakkupohja (vaikkapa täältä, tosin samanlaisiahan nuo aika pitkälti kaikkialla ovat...)

Kostutus:
Mansikkamehua

Pohjan päälle:
n. 10 kpl mansikoita

Suklaaraita:
70g tummaa suklaata
2 dl kuohukermaa
100 g vaniljatuorejuustoa
125 g maitorahkaa (Ehrmann ei ole niin hapanta kuin esim. Valion rahkat)
(sokeria maun mukaan, itse laitoin noin ruokalusikallisen - tulos ei ollut kovin makea, mutta hyvin suklainen)
2 liivatelehteä

Mansikkaraita:
15-20 mansikkaa
2,5 dl Flora Vispiä
100 g vaniljatuorejuustoa
125 g maitorahkaa
2 liivatelehteä
Sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan (pitänee opetella ottamaan määrät ylös...)

1. Valmista kakkupohja leivinpaperilla peitetyssä irtoreunavuoassa. Kun pohja on jäähtynyt, kostuta se huolellisesti mansikkamehulla. Viipaloi mansikoita sen verran, että voit peittää viipaleilla kakkupohjan. Koko kakku kootaan irtopohjavuokaan.

2. Valmista suklaaraita. Vatkaa kerma ja sekoita siihen tuorejuusto sekä rahka. Sulata suklaa ja valuta se seokseen samalla sitä vatkaten. Mausta sokerilla omaan suuhusi sopivaksi (tarvittavan sokerin määrä riippuu myös käyttämästäsi suklaasta). Lisää seokseen lopuksi pakkauksen ohjeen mukaan liotetut ja kiehuvaan vesitilkkaan (n. 2 rkl riittää) sulatetut liivatelehdet. Kaada seos mansikkakerroksen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään siksi aikaa, kun teet mansikkaraidan.

3. Pilko mansikat. Vatkaa Flora Vispi ja erota siitä noin viidesosa kakun koristelua varten erilliseen astiaan. Sekoita tuorejuusto ja rahka vispiin. Lisää seokseen viimeisenä mansikat, tasoita seos sähkövatkaimella ja mausta sitten sokerilla. Liota liivatteet, sulata ne vesitilkkaan ja lisää neste täytteen joukkoon. Kaada täyte suklaakerroksen päälle ja annan kakun hyytyä kylmässä.

4. Mausta loppu vispi sokerilla ja pursota siitä haluamiasi koristeita kakun päälle.

Valkosuklainen autokakku

Juhannusviikolla olin kerrankin oikeassa paikassa oikeaan aikaan, kun lähipiirissä päätettiin alkaa autonvaihtopuuhiin. Farmari tuli taloon, ja minä tietysti kakkua kehittelemään. Tarkoitus oli pursotella tähtityllalla autosta esikuvansa mukaisesti kauniin graffitinharmaa, mutta kerman sekaan ripoteltu valkosuklaamuru -vaikka todella hienoa olikin- esti pursotusajatukset tukkimalla tyllan kerta toisensa jälkeen. Samoin juuri se on syynä siihen, että kakun pinta näyttää aavistuksen rakeiselta. Kakusta tuli siis hieman suunniteltua arkisempi versio, mutta veikkaanpa, että hyvä näin. Tällaisena salmiakki maistui kakussa juuri sopivasti: jos olisin vielä värjännyt kerman kick-patukoilla suunnitelmani mukaan, olisi se varmasti peittänyt muut maut alleen. Ensi kerralla olen taas kokemusta viisaampi, jos vaikka joku muukin lähipiirissäni autonvaihtoon ryhtyy... Suklaata aion siis laittaa jatkossakin kerman mausteeksi, mutta en tällä tavoin.

Tämän kakun maustajina toimineet valkosuklaa, salmiakki ja persikka olivat erittäin hyvä yhdistelmä. Suosittelen kokeilemaan! Ohjeella tulee mukavan pieni kakku kahvipöytään, jäljelle tuskin jää juuri jaettavaa. Suklaan käyttöä kermassa kannattaa  opiskella vaikkapa tästä linkistä, niin välttyy ongelmilta.

Pohja:
6 munan kääretorttupohja (linkin ohje puolitoistakertaisena)

Kostuke:
laimea viinimarjamehu

Täyte (minulla tätä jäi hieman ylikin):
1 prk kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
125 g maitorahkaa
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
1 prk säilykepersikoita

Pinnalle (tätäkin jäi yli -ehkä puolikas olisi riittänyt, kun en päätynytkään pursottamaan auton pintaa):
1 prk Flora Vispiä
4 riviä valkosuklaata (Panda)
Sokeria maun mukaan

Koristeeksi:
3 Kick-patukkaa
4 Salmiakki-chili Dominoa
1 minttulaku

1. Tee kääretorttupohja. Leikkaa pohjasta kaksi samankokoista auton pohjan muotoista palaa sekä yksi lyhyempi "kattopala".

2. Vatkaa täytteen kerma ja sekoita siihen muut aineen persikoita lukuunottamatta. Pilko persikat pieniksi kuutioiksi. Aseta toinen isommista paloista pohjaksi, kostuta ja laita päälle kerros persikanpaloja ja täyteseosta. Tee sama muihin kerroksiin.

3. Vatkaa Flora Vispi. Rouhi suklaa koneella aivan hienoksi ja ripottele se kerman joukkoon. Mausta sekoitus omaan suuhusi sopivaksi.

4. Muotoile kickistä kaulimen avulla ensin auton ikkunat ja rekisterikilvet ja jäännöspaloista vielä huomioviivat auton muotoa korostamaan, jos haluat. Asettele auton ikkunat ja kilvet paikoilleen ja päällystä kakku sen jälkeen kuorruteseoksella. Lisää tämän jälkeen huomioviivat, lakusta leikatut etu- ja takavalot sekä muut haluamasi koristeet. Minä laitoin kattoon myös auton omistajan nimikirjaimet. Aseta viimeisenä Dominot renkaiksi.

Lakritsi-sitruunakakku

Tästä kakusta piti tulla yhdistetty myöhästynyt äitienpäivä- ja tervetuloa kotiin -kakku, ja toki siitä tulikin. Lopputuloksen onnistumisesta voi kuitenkin olla montaa mieltä. Ensimmäinen "virheeni" oli tietysti se, että päätin (maun vuoksi, toki) käyttää kerrankin oikeaa kuohukermaa koristelussa. Pursotukset eivät tästä johtuen ole kovin onnistuneet, ja sitten yritin vielä peittää epäonnistunutta jälkeä laittamalla kermaa vähän lisää... ja kun sitten vielä lisäsin Tuttifrutti Crushia ja kukkasiakin, niin kakku on jokseenkin täynnä. Vähemmän olisi ollut enemmän ulkonäkömielessä, mutta lakritsikuorrutus on sen verran tujua että halusin pinnalle jotakin raikastamaan makua, ja siitä tämä karkkimurska ja kaupan valmiskukat -yhdistelmä.Maultaan kakku oli mielestäni hyvä, mutta en ehkä tarjoaisi tätä varsinaisissa juhlissa -lakritsin käyttö kakussa jakanee mielipiteitä... Lisäksi tekisin suosiolla kakkuun kolme kerrosta, joista kahteen laittaisin sitruunatäytteen. Nyt kerroksia on vain kaksi, ja sitruuna olisi voinut tulla enemmänkin esille.

Pohja:

6 munan kääretorttupohja

Lakritsi- ja sitruunatäytteet tein Kinuskikissan ohjeilla niitä hieman muokaten. Lakritsitäytteeseen käytin vain 100g (ohjeessa 125g) Kick-patukoita, ja tykkäsin kovasti. Veriappelsiinijogurtin korvasin tavallisella appelsiinijogurtilla, sitruunamehua laitoin aavistuksen enemmän ja tuorejuustoa käytin vain 75g.

Kuorrutteessa on 0,5 prk Rainbow lakritsikastiketta, 1 liivatelehti ja hitunen mietoa sitruunamehua (ei maistunut lopputuloksessa). Pursotuksiin meni 0,5 prk kuohukermaa. Kakun reunat ovat tasaiset, mutta niihin väkersin lakritsamatosta sydämiä ja tervetuloa-sanan. Tästä en jostain syytä muistanut ottaa kuvaa.

 

Sienikakku

Taloudessamme innostuttiin reilu vuosi sitten pelaamaan vanhan, 8-bittisen Nintendon iki-ihania Mario-pelejä. Siispä mieskin sai synttäreilleen sienikakkua. Rakkaus vaahtokarkkeihin ja synttäreiden ajoittuminen keväälle ratkaisivat tästä kakusta loput. Valitettavasti en enää muista täytteitä (mahdollisesti vadelmaista?). Pälvien vihreät ovat viinirypäleitä ja pursotukset Flora vispia. Vaahtokarkkisienet kiinnitin tomusokerin ja sitruunamehun seoksella.