Hus, hus hävikki! Banaanikakku

Töihin oli siunaantunut mustuvia banaaneja kulhollinen. Koska en lainkaan siedä ajatusta ruoan heittämisestä roskiin, kaappasin eväät mukaani. Tänään syötiin sitten banaanilettujen lisäksi banaanikakkua, jota joku harhaanjohtavasti leiväksikin väittää. Sitä se ei ole! Oikein, oikein hyvää ja nopeatekoista kahvikakkua kyllä.

Näytän siirtyvän koko ajan enemmän "sekoita, paista ja syö" -osastolle sekä leivonnassa että ruoanlaitossa, mutta mikäs siinä. Ehtiipähän harrastaa muutakin kuin tätä sähköistä reseptikirjaa. Kuviakaan en viitsi kummemmin käsitellä, vaikka se niin epämuodikasta nykyään onkin. Ohjetta suosittelen silti!

Resepti on sovellus kaapin sisällöstä ja näyttää tältä:

3 kypsää banaania (ja lisäksi yksi viipaloituna pinnalle)
1 kananmuna
100 g voita
1/2 prk kermaviiliä (rahka, piimä tms. olisi käynyt varmaan myös)
2 dl vehnäjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja
1 dl sokeria
noin 0,5 dl juoksevaa hunajaa (sattui olemaan, pelkkä sokerikin ajaa kyllä asiansa)
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa

1. Sulata voi ja sekoita siihen sauvasekoittimella käsitelty banaanisose, sokerit ja hunaja.
2. Lisää loput aineet ja sekoita.
3. Voitele vuoka, kaada taikina siihen ja viipaloi banaania päälle.
4. Paista 175 asteessa 50 minuuttia.
5. Ääntä kohti!

Marjaiset proteiinipatukat

Kilpaileva versio edellisille, suklaisille proteiinipatukoille:

2 rkl manteleita
0,5 dl mysliä
2 rkl mustaherukkajauhetta
2 dl Triple protein mansikka -jauhetta
50g voita
2 rkl kookosöljyä
1 rkl hunajaa
30g Fazerin sininen ja valkoinen -suklaata

Toteutus on yhtä yksinkertainen kuin aiemmassa versiossa, ja lopputuloksena on kuusi proteiinipatukkaa (paino n. 40 g/kpl, josta proteiinia 14g, hiilihydraatteja 9g, rasvaa 16g):

1. Sulata rasvat ja lisää hunaja. Anna jäähtyä vaiheiden 2. ja 3. ajan.
2. Rouhi mantelit ja suklaa.
3. Kaada manteleiden ja suklaan joukkoon kulhoon proteiinijauhe, mysli ja marjajauhe. Lisää lopuksi rasva-hunajaseos.
4. Tasoita levyksi ja anna jähmettyä kylmässä. Paloittele.

Hyvää varsinkin pakasteesta napattuna! Maistuu jogurttijäätelölle, vaan ei liian makealle sellaiselle. Täytyypä viedä kuntosalia harrastavalle velipojallekin maistiaisiksi.

Suklaiset proteiinipatukat

Kahvin kanssa olisi kiva nauttia joskus herkkua, ajatteli hän ja surffasi internetin aaltoihin etsimään inspiraatiota. Mieleisen kuuloista ohjetta ei löytynyt, mutta kehitin muiden arvioimien mittasuhteiden pohjalta proteiinipatukan, joka valmistuu nopeasti (ilman uunia) ja johon voi käyttää kaapin pohjalle jääneen, yltiömakean proteiinijauheen. Ei tämäkään mikään terveysherkku ole, teollinen proteiinijauhe ja reippaasti rasvaa, mutta voittaa kyllä monet kaupasta saatavat kilpailijansa.

Ohjeesta saa yhdeksän vajaan 50 gramman patukkaa, joissa on proteiinia 11 g, hiilihydraatteja 13 g ja rasvaa 16 g. Noiden lukujen puolesta ei voita teollisia proteiinipatukoita, mutta sisällön puolesta voittaa 6-0 (jos et usko, katso yhden teollisen proteiinipatukan valmistusaineet tämän postauksen lopusta)!

160 g suklaanmakuista Dietmix -jauhetta
2 rkl kaakaojauhetta (sokeroimaton)
2 rkl manteleita
hunajaa maun mukaan, esim. 1 rkl
40 g Pirkka luomumysliä
100 g voita
1 rkl kookosöljyä
50 g tummaa suklaata (86 %)

1. Sulata rasvat kattilassa ja sekoita niihin hunaja. Nosta jäähtymään vaiheiden 2 ja 3 ajaksi.
2. Rouhi suklaa ja matelit.
3. Sekoita keskenään mysli, suklaa, mantelit, kaakaojauhe ja proteiinijauhe.
4. Kaada rasva-hunajaseos joukkoon ja muotoile paksuksi levyksi leivinpaperille. Leikkaa haluamiksesi paloiksi ja anna jähmettyä jääkaapissa.
5. Nauti!

(Ja se lupaamani teollinen ohje, vertailun vuoksi:
Glukoosisiirappi, maitoproteiini, fruktoosisiirappi, tumman suklaanmakuinen kuorrute [sokeri, kovetettu kasvirasva sis. stabilointiaine (sorbitaanitristearaatti), vähärasvainen kaakaojauhe, emulgointiaine (soijalesitiini), aromi], minttupalat [sokeri, glukoosiirappi, kasvirasva, aromi, suola, molassit, emulgointiaine (auringonkukan lesitiini), natriumbikarbonaatti, värit (E124, E133, E104)], kasvirasva (MCT), aromi, kaakaojauhe.)

Piparinen lappilaispiha

Olipas hankala nimetä tätä työtä kuvaavasti. Askartelimme tämän pihapiirin puolisoni kanssa itsenäisyyspäivän iltana hörppien glögiä ja katsellen sivusilmällä Linnan juhlia. Mies taiteili poron, kelon ja ihmiset, minä pikkumökin (josta piti alunperin tulla nili) ja kodan. Osat liimattiin yhteen tomusokeriseoksella, joka sai rauhassa kovettua muutaman päivän ennen koristelua. Koristelu on ihan vain tomusokeria ja vettä (+pari minttusuklaaraetta), värit Wiltonin pastavärejä. Keltainen väri puuttui enkä sitä tätä varten viitsinyt ostaa, joten puvut jäivät vähän vaillinnaisiksi (pahoitteluni, jos siellä joku saamelainen tätä lukee). Taikina on kaupan pakastealtaasta ja Sunnuntain.

Hyvää joulunaikaa!

Pähkinäinen raakasuklaa

Tunnustan olevani markkinoinnin uhri. Helsingin-reissullani pistäydyin Ruohonjuuressa, ja asiaankuuluvasti poistuin sieltä lompakko tyhjänä mutta Hyvän Ihmisen Hymy kasvoillani. Mukaan lähti monenmoista, mutta kokeilunhalusta nappasin kaiken tarpeellisen joukkoon myös raakasuklaan tekoon tarvittavat ainekset. Yksi erä ehti epäonnistua (liian vähän kaakaojauhetta ja muita "kuivia" aineita), mutta tästä tuli jo aivan kelpo syötävää. Vaivaa tämän teko kyllä vaati, sillä hunaja ei ollut sulaa rasvojen joukkoon sitten millään. Lopulta päädyin jähmettämään sekoitusta kattilassa vähän väliä hämmentäen niin, että hunaja sekoittui tasaisesti. Huh sentään. En tiedä teenkö toiste.

Käyttämieni ainesten tarkkoja määriä en mitannut, mutta näistä aloittelijan suklaa koostui:

raaka kaakaovoi
kylmäpuristettu kookosöljy
raakakaakaojauhe
murskattu kaakaopapu (cocoa nibs)
hunaja
pähkinärouhe
hasselpähkinät

Sulata rasvat (vältä kuumennusta) ja lisää joukkoon hunaja ja kuivat aineet. Kuivia aineita saa olla reilusti, muuten koostumus ja maku jäävät öljyisiksi. Jähmetä suklaamassaa välillä sekoitellen, ja levitä se sitten vuokaan (minulla irtopohjavuoka) ohueksi levyksi. Laita jäähtymään jääkaappiin tai pakasteeseen, ja leikkaa levy sitten paloiksi. Säilytä suklaa kylmässä.

Vaaleanpunaiset mokkapalat

Tämä ohje löytyi Mtv3:n Makuja-sivustolta. En tehnyt ohjeen mukaista kuorrutetta, vaan mitäkaapistalöytyy -kuorruteen tilkasta voisulaa, kolmesta desistä mansikanmakuista tomusokeria ja kolmesta ruokalusikallisesta kahvia. Tuo määrä riitti kuorruttamaan isosta pellillisestä puolet, puolet meni pakasteeseen odottamaan jatkokäyttöä vierasvarana. Koristeena sokerisydämiä.

Nämä mokkapalat olivat ehdottomasti parhaita syömiäni. Tomusokerikuorrutekaan ei ollut liian äitelä, sillä kahvi tasoitti sen makua mukavasti. Kannattaa kokeilla!

Pohjan ohje:

4 munaa

4 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

150 g voita tai margariinia

2 dl vettä

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita jauhoseos muna-sokeriseokseen.

Sulata voi tai margariini ja lisää joukkoon vesi. Sekoita vesi-rasvaseos taikinaan koko ajan sekoittaen.

Vuoraa uunivuoan pohja leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 20 minuuttia. Kokeile kakkua tikulla, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa, on kakku valmis. Anna pohjan jäähtyä. Sekoita kuorrutteen ainekset ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Koristele makusi mukaan.

Kinuski-puolukkaleivokset

Oma äitini oli reissussa äitienpäivänä, mutta eihän näin hyvää tekosyytä leipomiselle voinut jättää käyttämättä. Päädyin sitten tekemään pikaiset kääretorttuleivonnaiset isovanhemmilleni vietäväksi. Käyttämäni pelti oli hieman omaani suurempi, joten tein peruskääriksen puolitoistakertaisena. Yleistoiveena mummoillani on se, etteivät leivonnaiset ole ihan supermakeita ja keveydestäkin saa plussaa, ja tämä näkyy sekä täytteessä (mm. kevennys rahkalla) että kuorrutteessa (en päällystänyt koko leivonnaisia). Kinuski puolestaan jähmettyy suhteellisen nopeasti, ja mikäli syöjä haluaa vältellä ylimääräistä makeutta niin se myös irtoaa kokonaisena nätisti vaikka lautasen reunalle.

Pohja:
6 munaa
2,25 dl sokeria
1,5 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri.  Lisää kuivat aineet ja sekoita. Paista 225 asteessa 7-10 min. Kumoa paistamisen jälkeen sokeroidulle leivinpaperille jäähtymään.

Täyte:
1 prk Flora Vispiä
250g rahkaa (Ehrmann)
100g maustamatonta tuorejuustoa (Pirkka, kevyt)
2 liivatelehteä
1 dl itsetehtyä puolukkahilloa
Maun mukaan sokeria ja vaniljasokeria (tarvittava määrä vaihtelee mm. hillon makeudesta riippuen).

Vaahdota Flora vispi ja lisää siihen rahka, tuorejuusto ja sokeri. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä ja sulata ne sitten tilkkaan kiehuvaa vettä. Lisää liivatteet kermaseokseen ja laita hetkeksi kylmään ennen täyttämistä.

Itse laitoin puolikkaan tortusta täyttämisen jälkeen pakasteeseen. Tällä kinuskimäärällä kuorrutin siis vain yhdeksän palaa, en koko torttua.

Kuorrute:
2dl kuohukermaa
0,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
0,25 dl siirappia
(1rkl voita, 1 tl vanilliinisokeria)

Sekoita kaikki aineet kattilassa ja keitä kunnes kinuski sakenee. Minulla tähän meni puolisen tuntia, mutta joissakin ohjeissa kinuskin keittoajaksi annetaan vain 10 minuuttia. Riippunee siis liedestä ja kattilasta miten kauan sakeneminen kestää. Lopuksi lisäsin aavistuksen voita ja vanilliinisokeria kiiltoa ja makua antamaan, mutta nämä eivät ole välttämättömiä.

Koristelu:
Puolukoita
0,5 prk Flora Vispiä

Piparkakkukirkko

Toissajouluksi syntyi yhteistyössä miehen kanssa tämä muutaman päivän näperryksen vaatinut piparkakkukirkko. Parempaa kuvaa ei harmillisesti taida olla enää tallessa. Kaavat itse kehiteltyjä, osien kiinnitys tomusokerin ja sitruunamehun seoksella. Ikkunat nallekarkkeja, ja tokihan kirkkoon myös pastori kuuluu. Stolan liturginen väri ei vain ihan osunut yksiin kaupan karkkinauhavalikoiman kanssa, mutta haitanneeko tuo. Käsi ylös, joka muistaa sen oikean värin!