tiistai 28. kesäkuuta 2011

Pähkinäinen raakasuklaa


Tunnustan olevani markkinoinnin uhri. Helsingin-reissullani pistäydyin Ruohonjuuressa, ja asiaankuuluvasti poistuin sieltä lompakko tyhjänä mutta Hyvän Ihmisen Hymy kasvoillani. Mukaan lähti monenmoista, mutta kokeilunhalusta nappasin kaiken tarpeellisen joukkoon myös raakasuklaan tekoon tarvittavat ainekset. Yksi erä ehti epäonnistua (liian vähän kaakaojauhetta ja muita "kuivia" aineita), mutta tästä tuli jo aivan kelpo syötävää. Vaivaa tämän teko kyllä vaati, sillä hunaja ei ollut sulaa rasvojen joukkoon sitten millään. Lopulta päädyin jähmettämään sekoitusta kattilassa vähän väliä hämmentäen niin, että hunaja sekoittui tasaisesti. Huh sentään. En tiedä teenkö toiste.

Käyttämieni ainesten tarkkoja määriä en mitannut, mutta näistä aloittelijan suklaa koostui:

raaka kaakaovoi
kylmäpuristettu kookosöljy
raakakaakaojauhe
murskattu kaakaopapu (cocoa nibs)
hunaja
pähkinärouhe
hasselpähkinät

Sulata rasvat (vältä kuumennusta) ja lisää joukkoon hunaja ja kuivat aineet. Kuivia aineita saa olla reilusti, muuten koostumus ja maku jäävät öljyisiksi. Jähmetä suklaamassaa välillä sekoitellen, ja levitä se sitten vuokaan (minulla irtopohjavuoka) ohueksi levyksi. Laita jäähtymään jääkaappiin tai pakasteeseen, ja leikkaa levy sitten paloiksi. Säilytä suklaa kylmässä.

perjantai 24. kesäkuuta 2011

Helppo feta-parsakaalipiirakka


Tämä piiras toimi lounaana eräänä päivänä, jolloin oli minun vuoroni keksiä talouteemme syötävää. Todella hyvää ja helppoa! Ohje on Pippurimyllyn, enkä tehnyt siihen muita muutoksia kuin jauhojen vaihtamisen rouheisemmaksi. Tässä alkuperäinen ohje:

Pohja:

100 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä

Täyte:
300 g parsakaalia (pakaste)
200 g fetajuustoa
3 dl maitoa tai kermaa
3 munaa
suolaa, mustapippuria, basilikaa, timjamia

Nypi jauhot ja rasva sekaisin. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaa haarukalla ja esikypsennä 200-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Sulata ja valuta pakasteparsakaali hyvin. Levitä parsakaalinnuput ja fetakuutiot piirakkapohjan päälle. Sekoita keskenään munat, maito sekä mausteet. Kaada muna-maitoseos piirakan päälle. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.

keskiviikko 22. kesäkuuta 2011

Rapeat ananasmuffinsit


Näiden ananasmuffinsien ohjeen idea on napattu mukaan jonkun linkittämänä Tasty Cake-blogista, johon ohje taas oli lainattu Emerald Citystä ja niin edelleen. Ajattelin, ettei noin lainattu ohje voi olla huono, ja päätin kokeilla munattomien muffinsien tekoa. Sorvasin ohjeesta ananasmuffinsit ja tein päälle rapsakan kaurapinnan. Rapean kaurainen kuorrute ei toki jätä ulkonäössä taakseen yhtäkään kauniisti kuorrutettua kuppikakkua, mutta maistui mainiolta ja on helppotekoinen. Kannattaa kokeilla!

Ohje (12 isoa muffinsia):

2dl    sokeria
1tl     leivinjauhetta
0,5tl  soodaa
1tl     vaniljasokeria
1 dl ananasmehua
1 prk ananaspaloja
1dl    ruokakermaa
1dl    öljyä

Kuorrute:
1 dl kaura- tms hiutaleita
25 g voita tai margariinia
0,5-1 dl sokeria

Sekoita taikinan kuivat ainekset keskenään. Lisää ananaspalat, rasva ja nesteet. Lusikoi taikina muffinsivuokiin. Sulata voi tai margariini, lisää siihen kaurahiutaleet ja sokeri ja sekoita. Ripottele kuorrutetta muffinsien päälle. Sulata voi ja lisää siihen sokeri ja kaurahiutaleet samalla sekoittaen. Lisää muffinsien päälle ja paista 175 -asteessa 20-25 min.

tiistai 21. kesäkuuta 2011

Vaaleanpunaiset mokkapalat



Tämä ohje löytyi Mtv3:n Makuja-sivustolta. En tehnyt ohjeen mukaista kuorrutetta, vaan mitäkaapistalöytyy -kuorruteen tilkasta voisulaa, kolmesta desistä mansikanmakuista tomusokeria ja kolmesta ruokalusikallisesta kahvia. Tuo määrä riitti kuorruttamaan isosta pellillisestä puolet, puolet meni pakasteeseen odottamaan jatkokäyttöä vierasvarana. Koristeena sokerisydämiä.

Nämä mokkapalat olivat ehdottomasti parhaita syömiäni. Tomusokerikuorrutekaan ei ollut liian äitelä, sillä kahvi tasoitti sen makua mukavasti. Kannattaa kokeilla!

Pohjan ohje:

4 munaa
4 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
150 g voita tai margariinia
2 dl vettä

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita jauhoseos muna-sokeriseokseen.
Sulata voi tai margariini ja lisää joukkoon vesi. Sekoita vesi-rasvaseos taikinaan koko ajan sekoittaen.
Vuoraa uunivuoan pohja leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 20 minuuttia. Kokeile kakkua tikulla, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa, on kakku valmis. Anna pohjan jäähtyä. Sekoita kuorrutteen ainekset ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Koristele makusi mukaan.